En este libro revolucionario, que conquist\363 r\341pidamente el primer puesto de todas las listas de los m\341s vendidos en Estados Unidos, el renombrado neur\363logo David Perlmutterdestapa un tema que ha estado enterrado en la literatura m\351dica por demasiado tiempo: los carbohidratos est\341n destruyendo nuestro cerebro. Y no s\363lo los carbohidratos malos: tambi\351n los carbohidratos saludables, como los granos enteros, pueden causar demencia, ansiedad, dolores de cabeza cr\363nicos, depresi\363n y mucho m\341s. El doctor Perlmutter explica qu\351 pasa cuando el cerebro encuentra ingredientes comunes tanto en el pan de cada d\355a como en el plato de frutas, por qu\351 el cerebro se alimenta de la grasa y del colesterol, y c\363mo podemos estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad. Tambi\351n nos ofrece la informaci\363n necesaria para modificar nuestros genes por medio de elecciones precisas a la hora de comer y de cambios espec\355ficos en nuestro estilo de vida, mostr\341ndonos as\355 c\363mo sanar de aquellos padecimientos a los que m\341s tememos sin necesidad de medicamentos. Con un plan de 30 d\355as, Cerebro de pan nos ense\361a c\363mo reprogramar nuestro destino gen\351tico para gozar de una vida plena. La cr\355tica ha dicho... \253El doctor Perlmutter nos lleva de la mano por un tour detallado sobre los efectos destructivos que los "carbohidratos complejos y saludables" tienen en nuestro cerebro. El trigo en la actualidad, en especial, es responsable de la destrucci\363n de m\341s cerebros en el mundo que todos los derrames cerebrales, los accidentes automovil\355sticos y los traumas neurol\363gicos combinados. El doctor Perlmutter aboga convincentemente por una vida libre de trigo para preservar la salud cerebral y revertir el da\361o.\273 William Davis, autor de Wheat Belly