La historia de la humanidad est\341 \355ntimamente ligada a la historia de la alimentaci\363n. Se podr\355a decir que el surgimiento de la cultura tiene su primer momento a partir de los distintos modos en que hombres y mujeres se relacionan con los alimentos que consumen: la comida, desde la prehistoria, ha organizado los d\355as.\012Siguiendo la senda que traz\363 en Caf\351, su primer libro y un verdadero \351xito de ventas, Cuatro comidas es el resultado de una investigaci\363n minuciosa que Nicol\341s Artusi llev\363 adelante con un esp\355ritu singular y atractivo. Una trama apasionante en la que se combinan con maestr\355a narrativa la historia, la antropolog\355a, la literatura y los recuerdos personales.\012Una obra que nos atrapa con cientos de an\351cdotas, referencias y cr\363nicas sobre el desayuno, el almuerzo, la merienda y la cena. Las t\351cnicas de cocci\363n, las variaciones de la dentadura, la creaci\363n de los utensilios, el hecho de compartir comidas, la elecci\363n de los alimentos, los banquetes, las maneras en la mesa, las innovaciones alimenticias, la ciencia de la nutrici\363n, entre muchos otros, son los hitos de esta l\355nea del tiempo humana.\012Si, como reza el dicho, somos lo que comemos, este libro es un espejo que nos brinda un fiel reflejo de nosotros mismos, y que abarca, en palabras de Artusi, desde las oscuras ma\361anas prehist\363ricas hasta esta noche iluminada por leds y neones.